Chez Piggy, カナダ、キングストンのダウンタウンにあるレストラン

シェ・ピギーは、改装された石灰岩の厩舎を利用しており、複数のダイニングルームがあります。部屋にはむき出しの石壁や木の梁が見え、外には中庭があります。内装はいくつかのエリアに分かれていて、落ち着いた空間を好む人も、開放的な空間を好む人も選べます。

1979年に創業したこのレストランは、国際的な料理を地元のダイニングシーンに持ち込み、キングストンの料理界を変えました。この店の開業は、この地域の美食の転機となりました。

このレストランは地元の農家や生産者と関係を築き、地域の農業の特徴を反映した季節の食材を仕入れています。このつながりが、オンタリオの農業の伝統に根ざした、ここでの食事体験を形作っています。

レストランは月曜から土曜の昼食は11時30分から、夕食は毎日21時まで、日曜のブランチは10時から14時まで営業しています。ダイニングエリアが分かれているので、その日の気分や時間帯に合わせて場所を選ぶことができます。

料理長のイアン・アーサーは、ヨーロッパの調理法と世界各地の影響を融合させ、アジア風のソースを合わせた鴨のコンフィなどの驚くような料理を生み出しています。この手法は、古典的な技術と世界的な視点の料理の融合を示しています。

• GPS座標: 44.23127,-76.48148
• 最終更新: 2026年8月30日 21:24