Weingut Joh. Jos. Prüm, ドイツのベルンカステル＝ヴェーレンにあるワイナリー
ヨハン・ヨーゼフ・プリューム醸造所は、モーゼル渓谷の急斜面の粘板岩の丘に位置し、リースリング栽培に専念しています。この醸造所は、ベルンカステル＝ヴェーレン地域のいくつかの区画に約14ヘクタールのブドウ畑を所有しています。
この醸造所は1911年、ヨハン・ヨーゼフ・プリュームが大規模なワイン醸造事業から分離して自身の事業を設立した際に創設されました。1930年代には、セバスチャン・プリュームの下で、現在も維持されている独自のスタイルへと発展しました。
プリューム家は、世代を超えて受け継がれてきたワイン造りの手法に従っており、それがこの地域のワインのアイデンティティを形作っています。訪問者は、この工房で生産されるすべてのボトルに反映された伝統を体験できます。
見学では試飲を予約できます。敷地は急な段々畑にあり、小道が歩きにくいことがあるため、頑丈な靴を履いてください。丘陵地のため、ある程度の体力が必要です。
この醸造所は、ヴェーレナー・ゾンネンウーアとグラーハー・ヒンメルライヒの区画に、接ぎ木されていない元来のブドウの木を維持しており、それがワインにミネラル感を与えています。これらの古木は現代のブドウ畑では珍しく、最終製品に独特の複雑さを加えています。
