Bubur Gunting, インドネシア、西カリマンタンのシンカワン市にあるお粥スタンド
ブブル・グンティンは、サゴまたはもち米の粉をココナッツミルク、パームシュガー、塩と混ぜて、甘味と塩味のバランスをとったお粥です。器には、さいの目に切った揚げ生地の細切りと緑豆がトッピングされ、食べる人は醤油とチリペーストを好みで加えます。
この料理の名前は、提供前に材料、特に揚げ生地をはさみで切る習慣に由来しています。この調理法は、この地域で長い時間をかけて発展した調理技術から生まれました。
この料理は、西カリマンタンの食文化において、中国、マレー、ダヤクの料理の伝統がどのように融合しているかを反映しています。地元の人々は、それを自分たちの混ざり合った遺産につながる日常的な儀式として準備し、楽しんでいます。
この朝食料理は、シンカワン・バラットのジャラン・P・アンタサリにある朝の屋台で販売されており、その地域で簡単に見つけることができます。屋台は早朝、地元の人々が朝食を食べる時間帯に営業しています。
醤油とチリペーストが別々に提供されるため、各人が自分の好みに合わせて料理をカスタマイズできます。この方法により、訪問者は簡単に自分の好みに合わせて味を調整できます。
