Attica, オーストラリア、メルボルンのリポンリーにある高級レストラン
アッティカは、グレン・イーラ・ロードにある銀行だった建物を改装した高級レストランです。内装は地元の食材と料理の芸術性を引き立てるようにデザインされています。丁寧な調理と創造的な盛り付けが主役となる空間です。
ベン・シューリーは2005年に厨房を引き継ぎ、後に2015年に完全なオーナーとなり、この空間を認知された料理の目的地へと変えました。この移行は、施設の歩みにおける転換点となりました。
このレストランは、オーストラリア原産の食材を料理に取り入れ、先住民の食の伝統を現代的な調理法で尊重しています。食材は文化の語り手としての役割を果たし、食卓に土地と先住民とのつながりをもたらします。
予約は毎月第1水曜日に、3か月後までの分が開放されます。余裕をもって早めに予約してください。テイスティングメニューは、決められた順序で複数のコースを案内します。
食材はリッポン・リー・エステートから直接届けられ、厨房と周囲の環境との具体的なつながりを生み出しています。ベジマイト入りのミートパイや、フィンガーライムを使ったアボカドトーストなどの料理は、おなじみの食べ物が驚くような組み合わせに変わることを示しています。
所在地
設立
2006
アクセシビリティ
車椅子での利用は一部制限あり
住所
Glen Eira Road
営業時間
火曜日-土曜日 18:00-22:00
電話
ウェブサイト
GPS座標
-37.87696,144.99733
最終更新
2026年8月31日 00:43
