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アシエンダ・サン・ホセ・デ・ミラバジェは、石と日干しレンガで建てられた植民地時代の大農園で、伝統的なメキシコ建築の特徴を持ち、中庭と礼拝堂が建物の中心をなしています。ハリスコ州サン・マルティン・デ・イダルゴにあり、敷地の一部にはかつてメスカルの製造施設がありました。
この大農園は1870年に設立され、メキシコ革命が操業を中断するまで主要なメスカル工場として機能していました。その時期の土地改革が衰退の原因となりました。
礼拝堂は地元の住民が宗教行事に参加し、地域の祝祭を共に祝うための集いの場として使われていました。
この敷地は標高約1,475メートルに位置し、ハリスコ州中部の主要高速道路に通じる地元の道路でアクセスできます。敷地内の各セクションをゆっくり見て回る時間を確保してください。
敷地内の自然の湧き水により、メスカル生産に加えてマンゴーやザクロなどの様々な果物を栽培することができました。この多様性により、この農園は単なる蒸留所の運営以上のものでした。
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