Zankou Chicken, アメリカ、ロサンゼルスのレストランチェーン
ザンコウチキンはロサンゼルス圏に複数店舗を持つレストランチェーンです。串焼きチキン、シャワルマ、ファラフェル、そして看板のガーリックソースが特徴です。各店舗は同じ手法で、これらの料理を一日中作り続けています。
このビジネスは1962年にベイルートで始まり、レバノン内戦の際にイスケンデリアン家が出国し、1983年にロサンゼルスに到着しました。米国西海岸での開業は、中東を超えた成長の始まりを示しました。
このレストランは、中東の家族によって南カリフォルニアにもたらされたアルメニアと地中海の料理の伝統を反映しています。料理と調理法は、これらのコミュニティが食べ物を通して自分たちの遺産を共有してきたことを示しています。
公式ウェブサイトから、ロサンゼルス圏の複数の店舗でテイクアウトまたはデリバリーを注文できます。各店舗はアクセスしやすく、さまざまな方法で食事を楽しめます。
マークリッド・イスケンデリアン作の家族レシピであるガーリックソースは非常に人気となり、他の多くのレストランがそれを真似しようとしました。この調味料が看板となり、多くの人々を繰り返し呼び戻しました。
