Le Charlemagne, フランス、ペルナン・ヴェルジュレスにある高級レストラン
ル・シャルルマーニュは、ペルナン・ヴェルジュレスの高級レストランで、ブルゴーニュの地元生産者から仕入れた季節の食材を使い、丁寧に調理されたフランス料理を提供しています。メニューは、その季節ごとに地域の農家や納入業者が市場にもたらすものに合わせて変わります。
このレストランは、ブルゴーニュのワイン生産者との長年にわたる関係を築くことで名声を発展させ、この地域において料理とワインが密接に結びついていることを反映しています。これらの関係は、長年にわたり、厨房が各料理とペアリングに取り組む方法を形作ってきました。
ダイニングルームは、地元の味とワインのペアリングを体験することを通じて、ブルゴーニュ地域とその食文化とのつながりを表現しています。空間自体が、厨房に食材を供給する土地と生産者を称えています。
訪問を計画する際は事前に予約してください。このレストランは、食事体験を保つために、限られた人数で営業しています。サービスのペースは、各コースを急がずに楽しむ時間を確保できるように設計されています。
食材はブルゴーニュ各地の小さな家族経営の農場から直接届き、ほとんどの製品はレストランのすぐ近くの地域から来ています。農家との直接の関係により、厨房は皿に載るそれぞれの要素がどこから来たのかを正確に説明できます。
住所
1 Rue des Vergelesses, 21420 Pernand-Vergelesses, France
営業時間
月曜日 19:00-21:15; 木曜日-日曜日 19:00-21:15
電話
ウェブサイト
GPS座標
47.07723,4.84972
最終更新
2026年8月31日 08:16
