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ラ・ターシュAOCは、ヴォーヌ＝ロマネにある赤ワインの産地で、ピノ・ノワール種のブドウのみから造られます。粘土と砂利混じりの土壌に酸化鉄を含み、深みと骨格のあるワインを生み出します。
このブドウ園はサン＝ヴィヴァン修道院の管理下で始まり、数世紀をかけて一流の場所へと発展しました。1936年に公式のAOC認定を受け、グラン・クリュの格付けが確立されました。
このブドウ園では、伝統的なブルゴーニュのワイン醸造法が守られており、試飲やツアーを通じて見学することができます。手摘みでの収穫と丁寧なブドウ選別は、この地域に深く根ざした生産文化を反映しています。
このブドウ園を訪れるには事前の手配が必要です。単一の生産者が私的に管理しているためです。見学や試飲、生産の現場を学びたい場合は、事前に計画を立ててください。
ここはモノポールのブドウ園で、1つの会社がここでの全生産を独占的に管理していることを意味します。この希少性により、ブルゴーニュで最も厳重に管理された産地の1つとなっています。
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