シャンベルタン・クロ・ド・ベーズ, フランス、ジュブレ・シャンベルタンのグラン・クリュのブドウ畑
シャンベルタン・クロ・ド・ベーズは、ジュブレ・シャンベルタンにあるグラン・クリュのブドウ畑で、コート・ド・ニュイ地方の東向きの斜面に広がり、ピノ・ノワールの栽培に適しています。この場所は自然の起伏に富み、土壌構成も多様で、それがここで造られるワインの個性を形作っています。
630年、公爵がベーズ修道院に土地を寄進し、そこではシトー会の修道女たちがぶどう畑を開き、ワイン造りを始めました。修道院の影響は、その後何世紀にもわたってこの地方のワイン造りの実践を形作りました。
このぶどう園はブルゴーニュのワイン文化の中で特別な位置を占めており、この地方の最高水準の品質と職人技を体現しています。ここを訪れる人は、地元のワイン造りの伝統が、長い年月を経るほど価値が高まるボトルを生み出す様子を体験できます。
この畑のワインは、完全な風味と香りの範囲が発達するまでに、多くの場合12年から30年の長期熟成が必要です。複雑な特性を長期間にわたって維持するには、適切な保管条件が不可欠です。
この畑は複数の所有者に分かれており、それぞれが別々の区画を管理し、同じ畑名で自分たちのワインを生産しています。この所有構造により、同じラベルのボトルでも、風味や品質が明確に異なることがあります。
