Griotte-Chambertin, フランス、ジュヴレ・シャンベルタンにあるグラン・クリュのブドウ畑
グリオット・シャンベルタンは、ジュヴレ・シャンベルタンにある北東向きの小さなグラン・クリュの畑です。岩の多い石灰岩の上にある白亜質の表土が、この畑だけで造られるピノ・ノワールのワインの個性を形作っています。
このブドウ畑は1937年に公式のAOCに認定され、ブルゴーニュで最も評価の高いワイン産地の一つに数えられるようになりました。この認定は、この斜面で数世紀にわたってワイン生産が続けられてきた後に与えられました。
ブルゴーニュの伝統的な醸造方法が、この畑のあり方や歩いているときに見える風景を形作っています。急な斜面と段々のブドウ畑は、地元の栽培者がこの土地に合わせて仕事を適応させてきた方法を反映しています。
急な斜面は、特に雨の後は歩きにくいことがあります。頑丈な靴を履き、段々になった畑の様子や土壌の構成を観察しながら、時間をかけて歩くことをおすすめします。
グリオットという名前は、この土地の白亜質の土壌を指す「クリオット」に由来するとも、かつてこの土地に生えていたサクランボの木に由来するとも言われています。この二重の由来の物語は、ブドウ畑自身の歴史と自然環境に根ざしています。
