La Table d'Eole, フランス、ブロションのレストラン
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ラ・ターブル・デオールは、ブロションにあるミシュラン認定のレストランで、伝統的な石造りの建物に入っています。2つの異なるダイニングスペースがあり、1つは中間色のモダンなデザイン、もう1つはヴォールト天井と温かみのある雰囲気です。
シェフのシルヴァン・ゴーティエは、ディジョンのラ・メゾン・デ・カリアティードでの経験を経て厨房を率いることになり、確立された料理の専門知識をブロションにもたらしました。ディジョンの料理界での評判とのこのつながりが、レストランの美食の方向性を形作りました。
このレストランはブルゴーニュの食の伝統を祝い、周辺地域で採れた地元の食材や季節の食材を中心に料理を構成しています。このアプローチにより、食事をする人々は地域の食文化を形作る風景や農業慣行につながります。
レストランは月曜日と日曜日にランチ、木曜日から土曜日にディナーを提供しています。営業時間は変動し、週のうち数日はキッチンが閉まるため、事前に計画を立ててください。
このレストランにはガラス張りのキッチンがあり、食事客は料理の準備をリアルタイムで見ることができます。この透明なアプローチにより、ゲストは料理に込められた技術と熟練を目の当たりにできます。
所在地
Brochon
住所
9 Pl. Jolyot de Crébillon, 21220 Brochon, France
営業時間
月曜日 12:00-13:15; 木曜日-土曜日 19:30-20:45; 日曜日 12:00-13:15
電話
GPS座標
47.23879,4.96770
最終更新
2026年10月10日 23:53
