Château Ausone, フランス、サン＝テミリオンのワイナリー
シャトー・オゾンヌは、サン＝テミリオンの石灰岩の斜面に広がるプルミエ・グラン・クリュ・クラッセの所有地で、メルローとカベルネ・フランが栽培されています。敷地内には岩を直接掘り抜いたセラーがあり、ワインの熟成に自然な保管場所として機能しています。
この所有地はローマ時代に起源を持ち、4世紀に近くに住んでいた詩人アウソニウスにちなんで名付けられました。何世紀にもわたって、この地域で最も尊敬されるワイン生産者の一つになりました。
詩人アウソニウスは、その名がこの所有地のアイデンティティに刻まれており、古典的な影響を通じて文学とワインを結び付けました。地元の伝統は、このつながりをローマ時代の過去と現代のワイン醸造の実践の間の文化的な架け橋として捉えています。
訪問者は、地下セラーを見学しワインを試飲するために、事前に予約をする必要があります。訪問に最適な時期は収穫期以外で、スタッフがガイド付き体験に対応できる時間が多くなります。
石灰岩の洞窟は丘の中腹に数百メートルにわたって広がり、保管に理想的な一定の温度を維持しています。この自然のシステムにより、ワイナリーは世代を超えて品質基準を維持することができました。
