サン=テミリオン, フランス、ジロンド県のコミューン
サン=テミリオンは、石灰岩の丘の上に広がるジロンド県のコミューンで、中世の路地と石造りの建物があります。ブドウ畑はこの地域の大部分を覆い、歴史的な町の中心部の周囲の景観を形作っています。
集落は8世紀、修道士エミリオンがこの地の石灰岩の洞窟に隠遁所を建てたときに始まりました。彼の信奉者たちはコミュニティをさらに発展させ、11世紀に岩を直接彫ってモノリティック教会を造りました。
この名前は、8世紀にここに隠遁所を開いたブルターニュの修道士エミリオンに由来します。ワインの試飲やセラー見学は日常生活を形作り、地元の職人たちはアーモンドペストリーなどの伝統的な製品を作り続けています。
観光案内所では、11世紀に石灰岩から彫られた教会を含む地下構造物のガイド付きツアーを提供しています。狭い路地はほとんどが徒歩で移動可能で、丈夫な靴を履くとでこぼこした舗装を歩きやすくなります。
ウルスラ会の修道女たちは、1620年にアーモンド、砂糖、卵白からマカロンの元となるレシピを開発しました。この特産品は今でも伝統的な方法で作られ、地元の菓子店で販売されています。