Château Canon, フランス、サン＝テミリオンのワイナリー
シャトー・カノンは、サン＝テミリオンに約22ヘクタールの広さを持つワイナリーで、メルローとカベルネ・フランを栽培しています。ブドウ畑は石灰質粘土質の土壌にあり、この土壌がブドウの風味と構造の発達に影響を与えています。
ジャック・カノンという私掠船員が、フランスの利益のために海での生活を経て、1760年にこのエステートを設立しました。この所有地は1996年にファッションハウスのシャネルに売却されました。
このエステートは、今日の伝統的なボルドーのブドウ園がどのように運営されているかを反映しており、訪問者はブドウの収穫、処理、セラーでの熟成という日常のリズムを観察できます。土地、ブドウの木、そしてそれらを世話する人々との間のこのつながりが、この場所を生き生きとした働く場所にしています。
訪問者は、ブドウ畑とセラーのガイド付きツアーに参加して、ワインがどこでどのように作られるかを見ることができます。興味のある方は、その場でワインを試飲し、エステートから直接ボトルを購入することもできます。
このエステートは私掠船員によって設立され、その名前が後にフランス語で大砲を意味する言葉になりました。この海洋と紛争の物語は、ワイナリーの名前に織り込まれています。
