Château Soutard, フランス、サン＝テミリオンのグラン・クリュ・クラッセのワイナリー
シャトー・スータールは、サン＝テミリオンのグラン・クリュ・クラッセの畑で、石灰岩の台地にあり、メルロー、カベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニヨン、マルベックのブドウが育ちます。敷地内には歴史的なセラーと生産設備があり、伝統的なワイン造りの手法を示しています。
この地所は1513年に農業と製粉の事業として始まり、その後ワイン生産へと転換しました。18世紀半ばには、この地所が整然とした列でのブドウ栽培を先駆けて行いました。
この地所は「歴史的記念物登録」の指定を受けており、訪問者は、手摘みでの収穫からセラーでの手作業による選別まで、ブドウ園全体にわたる伝統的な方法へのこだわりに気づきます。このアプローチは、ここでのワイン造りが、地域のアイデンティティを形成してきた慣行とどのようにつながっているかを示しています。
訪問者は毎日のツアーやテイスティングに参加して、ワイン生産について学びながら、温度管理された部屋で異なるヴィンテージを試飲できます。事前に計画を立てることで、その日に利用可能な特定の体験を確実に利用できます。
この地所では、複数のレベルにわたる重力流システムを採用しており、生産全体を通じてブドウへの損傷を最小限に抑えています。この慎重に設計されたシステムは、思慮深い工学がいかにしてワインの品質を保つかを示しています。
