カフェ・ド・ラ・ペは1862年にオペラ広場にオープンし、第二帝政期以降、芸術や政治の分野で名高い人物たちを迎えてきました。建築家シャルル・ガルニエが隣接するオペラ・ガルニエとともに内装を手がけ、金箔の漆喰細工、天井画、高い鏡にその様式が反映されています。2階のダイニングルームには、赤いベルベットのベンチとクリスタルのシャンデリアを備えたナポレオン3世様式の家具が残っています。エミール・ゾラ、ギ・ド・モーパッサン、オスカー・ワイルドが訪れ、政治家たちは外交会合にこの店を利用しました。このカフェはオペラ・ガルニエとカピュシーヌ大通りの間に位置し、保護された環境での歴史的な食事を求める訪問者を今も引きつけています。.

パレ・ロワイヤル地区にあるこの伝統的な店は、いくつかの劇場から徒歩圏内にあり、何十年もの間、俳優や劇場客を惹きつけてきました。店名は、公演の合間の休憩時間を指し、観客が公演を離れて外に出る時間を表しています。店内は、20世紀前半の典型的な要素を持つ、古典的なパリのビストロの特徴を保っています。多くの客が公演の前後に立ち寄り、ワインを一杯飲みながら、または簡単な夕食をとりながら、見た劇について語り合います。この場所は、フランスの首都の演劇生活を体験する人々にとって、実用的な待ち合わせ場所となっています。.

サン＝ジェルマン大通りのカフェ・ド・フロールは1887年に開店し、20世紀前半にフランスの知識人の中心地となりました。ジャン＝ポール・サルトルとシモーヌ・ド・ボーヴォワールは、ここで多くの時間を過ごし、執筆や議論を行いました。アルベール・カミュ、ボリス・ヴィアンなどの実存主義の思想家も集いました。内装は、赤い革の長椅子、マホガニーのテーブル、アールデコ様式の要素が特徴で、何十年もほとんど変わっていません。この店はフランスの知識人史における重要な一章を表しており、今日では文学の歴史に興味を持つ人々や、パリで最も知られたカフェのひとつで食事やコーヒーを楽しみたい人々を惹きつけています。.

ル・プロコープは1686年にフランチェスコ・プロコピオによって旧コメディ通りに開かれた、パリで最も古いカフェです。ヴォルテールはここで毎日、チョコレートを混ぜたコーヒーを40杯も飲んだと言われ、ディドロとダランベールは『百科全書』の編纂に取り組みました。革命時代には、ダントン、マラー、ロベスピエールがこの部屋に集まりました。現在も18世紀の家具がそのまま残っています。このレストランでは、木の羽目板、アンティークの鏡、歴史的な記念品（ヴォルテールの執筆机やナポレオン・ボナパルトの二角帽子など）に囲まれた内装で、伝統的なフランス料理を提供しています。.

オ・ヴュー・パリ・ダルコルは、シテ島のシャノワネス通りにあり、ファサードは藤やつる植物に覆われ、中世のパリのカフェのような外観を保っています。この店は4区に植栽されたテラスを備えており、中世の都市計画に基づく教会や公共建築物が何世紀にもわたって残る場所です。緑に覆われた正面と歴史的な周囲の環境は、このカフェを、左岸のより近代的な店とは一線を画す、シテ島の古い建物の証人としています。.

このティールームは、1903年にアントワーヌ・ルンペルマイヤーによってリヴォリ通りに開かれ、パリの文化史に欠かせない存在となっています。金箔、鏡、壁画で飾られたベル・エポック様式の内装は、100年以上ほとんど変わっていません。この店は、1903年当時のレシピに従って作られるアフリカ風ホットチョコレートで有名になり、パリで最も注文が多い飲み物のひとつです。パティスリーの品揃えには、創業時からメニューにある栗のクリームを使ったモンブランなど、クラシックなフランスのケーキやタルトがあります。アンジェリーナはルーヴル美術館から歩いてすぐの場所にあり、歴史的な雰囲気と伝統的なパティスリーの技術を楽しもうと、毎日行列ができます。.

サン＝ジェルマン＝デ＝プレ広場にあるこの文芸カフェは1884年に開店し、サルトル、ボーヴォワール、ヘミングウェイなどの作家たちの集いの場となりました。レ・ドゥ・マゴという名前は、今もメインルームを飾る中国の木彫りの人形2体に由来し、1933年から独自の文学賞を毎年授与しています。赤いベンチ、マホガニーのパネル、そしてサン＝ジェルマン＝デ＝プレ教会を見下ろすテラスは、今も作家や出版社、実存主義運動の足跡をたどる訪問者を引きつけています。この店は毎日早朝から深夜まで営業し、古典的なフランス料理と、同店が1世紀以上にわたって提供してきた伝統的なコーヒーを提供しています。.

モンパルナスのヴァヴァン交差点にあるラ・ロトンドは1911年に開業し、すぐに国際的な芸術家コミュニティの集いの場となりました。このカフェにはピカソやモディリアーニなどの画家が訪れ、作家たちもここで集まり、意見を交わし、自分たちの作品について語り合いました。大きな窓からは、この界隈の夜の喧騒が広がる大通りが見えました。この店は、20世紀初頭の数十年間にモンパルナスの芸術生活を形成したカフェのひとつとして今も存在しています。.

ラ・クロズリー・デ・リラは19世紀半ばに開業し、1920年代にはアメリカ人作家たちのたまり場となりました。アーネスト・ヘミングウェイはこのカフェで『日はまた昇る』の一部を執筆し、F・スコット・フィッツジェラルドやエズラ・パウンドなど「失われた世代」の作家たちもここで多くの時間を過ごしました。この店はモンパルナス大通りに今もあり、リュクサンブール公園の近くで、レストランとバーとして営業を続けています。.

オー・シアン・キ・フュムは、1740年代にまで遡る、レ・アル地区で最も古い営業中の店の一つです。その名前は、歴史的な看板に描かれていたパイプを吸う犬に由来します。木製のカウンターには犬を描いたメダルが飾られ、19世紀の内装を思い起こさせます。フォーラム・デ・アルのすぐ近くに位置し、周辺の市場地区が大きな変貌を遂げる中で、この店は数十年にわたり伝統的な特徴を保ってきました。.

ハリーズ・ニューヨーク・バーは1911年にドゥヌー通りにオープンし、ブラッディ・メアリーとサイドカーを発明したと主張しています。このアメリカ風の店は、戦間期にアーネスト・ヘミングウェイやF・スコット・フィッツジェラルドを含む多くの作家を惹きつけ、今も当時のままのダークウッドのインテリアと20世紀初頭のニューヨークのクラブの雰囲気を保っています。.

この伝統的なコーヒー店は1880年以来自社焙煎を行っており、パリ中心部で最後の本格的なコーヒー焙煎業者の一つです。ヴェルレ家は4世代にわたってこの事業を営み、市内の多くのレストランやホテルに焙煎したばかりの豆を供給しています。木製の設備は創業期に遡り、店に本物の趣を与えています。訪問者は木製のカウンターでさまざまなコーヒーを試飲し、専門家の助言を受けることができます。このカフェには座席はなく、豆の販売とテイクアウトのコーヒーに特化しています。サントノーレ通りに位置するヴェルレは、伝統的な焙煎方法を重んじる愛好家にとっての名所となっています。.

ル・セレクトは1925年にモンパルナスでアメリカン・バーとして開店し、戦間期のパリでアメリカ人作家たちの集会所となりました。アーネスト・ヘミングウェイやヘンリー・ミラーなどの「失われた世代」の作家たちがここに定期的に集まりました。この店はモンパルナス大通りに立ち、1920年代の内装をそのまま保っています。テラスは歩道に沿って広がり、約100席あります。店内の木製パネル、鏡、赤い革製のバンケットは、モンパルナスがこの街の文学の中心地だった時代を反映しています。.

ル・トラン・ブルーは、1901年から旅行者やパリ市民を迎えてきたリヨン駅2階にあるレストランです。ダイニングルームには、1900年から1902年にかけて30人以上の芸術家によって描かれた43枚のフレスコ画があり、パリ-リヨン-地中海鉄道会社が運行していた地域の風景や都市が描かれています。これらの絵画は、マルセイユからニース、モナコまでのフランスと地中海の地理を示し、当時の観光振興の方法を伝えています。金色の漆喰細工、木製パネル、クリスタルのシャンデリアが、1972年に歴史的記念物に指定されたベル・エポック様式の代表的な空間を創り出しています。現在、このレストランは料理と保存された内装の両方に惹かれた国際的な客層にサービスを提供しています。.

カレットは1927年に創業したパティスリー兼ティールームで、クラシックなパリのマカロンと伝統的なペストリーを専門としています。トロカデロ庭園に面しており、フランスのペストリー作りの職人技と、何十年もの間地元の人々や訪問者を惹きつけてきた立地を兼ね備えています。ショーケースには、毎日作られるヴィエノワズリーと、元々のレシピに従って作られた色とりどりのマカロンが並びます。サロンは庭園を望む席を備え、戦間期のティールームを思い起こさせる内部を保っています。キッチンはクラシックなフランスのパティスリーに焦点を当てています。.

ル・コンシュラは、1900年代初頭からモンマルトル地区を形作った芸術家や画家たちの集いの場として親しまれてきました。ノルヴァン通りにある伝統的なビストロは、歴史的な風格を保ち、モンマルトルがパリの芸術の中心地であった時代を思い起こさせます。特徴的な緑のファサードとテラス席を備えたこの店は、世代を超えた画家やボヘミアンの避難所となった典型的なパリのカフェを体現しています。二つの通りの角に位置するこの場所は、はがきや絵画の人気の題材となりました。.

オ・ロシェ・ドゥ・カンカルは1846年にモントルグイユ通りで開業し、魚介類を専門とする歴史あるパリのレストランの一つです。この店はオノレ・ド・バルザックのいくつかの小説に登場し、19世紀のパリ社会の典型的な待ち合わせ場所として描かれました。ファサードと内装の一部は、レ・アール地区が市内の食品取引の中心地だった当時のオリジナルのデザインを反映しています。現在も、歴史あるパリのオイスターハウスの美食の伝統を思い起こさせる雰囲気の中で客を迎えています。.

ル・カフェ・マルリーは、1999年からルーヴル美術館のリシュリュー翼の一部を占め、ガラスのピラミッドと中庭を見渡すダイニングルームで、美術館の訪問者やパリ市民にサービスを提供しています。かつての王宮のアーチ型天井が背景となり、フランス料理の定番と現代的な調理法を組み合わせたメニューが楽しめます。内部はいくつかの部屋に広がり、クール・ナポレオンに面した高い窓があります。アーケードのテラスからは、イオ・ミン・ペイのピラミッド構造を直接見渡せます。カフェは毎日朝から夜遅くまで営業しており、美術館見学の後やルーヴルでのイベント前に立ち寄る国際的な人々でにぎわいます。.

カフェ・ド・ドゥ・ムーランは、モンマルトルのルピック通りにある地域密着型のビストロで、2001年のフランス映画『アメリ』のロケ地として国際的に知られるようになりました。この店は伝統的なパリのカフェとしての役割を保ちつつ、過去20年にわたり映画の舞台を再訪しようと世界中から訪れる人々を惹きつけています。暗赤色のファサードと本物の調度品を備えた内部は、撮影当時からほとんど変わっておらず、今も伝統的なフランスのビストロ料理を提供しています。このカフェはモンマルトルの丘のふもと、伝統的な商店や街市が並ぶ住宅地に位置しています。.

ロマン主義生活博物館のカフェは、パリの大通りから離れた19世紀のタウンハウスの石畳の中庭にあります。コレクションを見学した後、ここで木陰に囲まれた中庭でペストリーと温かい飲み物を楽しむことができます。この建物はかつて画家アリ・シェフェールの住居であり、現在はジョルジュ・サンドとその同時代人を記念する博物館となっています。その歴史的な趣がカフェの雰囲気に合っています。.

ル・カフェ 1902はプティ・パレの中庭にあり、訪問者は建物のオリジナルの建築的特徴と庭園の植栽に囲まれた場所で食事を楽しむことができます。1900年のパリ万国博覧会のために建てられたこの歴史的な建物内で、美術館の来館者は休憩を取ることができます。現在は市の美術コレクションを収蔵しています。中庭の環境は、この20世紀初頭の建物の常設展と特別展を訪れる人々にとって、実用的な食事の選択肢を提供しています。.

ラ・メゾン・ローズは、モンマルトルの伝統的なレストランで、モーリス・ユトリロの絵画に描かれたことで知られています。ピンクのファサードと緑の雨戸が100年以上にわたって特徴です。1905年にテルトル広場に開業し、ピカソ、アポリネール、シュザンヌ・ヴァラドンなど、この界隈の芸術家たちが集いました。ピンクのファサードは1910年代から1920年代のユトリロのキャンバスに何点か登場し、このレストランはモンマルトルで最も写真に撮られる建物のひとつとなっています。現在もラ・メゾン・ローズでは、歩道のテーブルと、初期の時代からある木の羽目板やアンティークの鏡を残す店内で、フランス料理を提供しています。.

1862年創業のラデュレは、パリを代表する菓子店の一つで、現代のマカロンの形を確立しました。リュ・ロワイヤルにある本店は、19世紀後半の金の装飾、天井画、緑の壁パネルなど、歴史的な内装を今に残しています。この菓子店は160年以上にわたり、パリの家族や世界中からの訪問者に、ペストリー、ケーキ、そして20種類以上の味の看板商品マカロンを提供してきました。上階の歴史的なサロン・ド・テに加え、現在はパリや他の都市にも複数の店舗を展開しています。.

カフェ・デュ・ルーヴルは1903年にオペラ地区に開業した、古典的なパリのブラッスリーで、ベル・エポック時代の社交生活を形作った歴史ある店の一つです。この店は大通りに面し、何十年もの間、劇場客、芸術家、ビジネス関係者が集まった伝統を守っています。メニューはフランスの定番料理を揃え、テラスからは通りの風景や周辺の劇場を眺めることができます。.