メンディ・ベルデアは、伝統的なバスク料理と世界各地のスパイスや風味を組み合わせたレストランです。このレストランでは、季節ごとに変わるメニューを提供し、地元の食材と国際的な影響を取り合わせています。.

ギッシュのル・ガンチョは、伝統的なバスク料理に現代的な解釈を加えたレストランです。シェフは地元の食材を使い、古典的なレシピを reinvent した料理を生み出しています。レストランはアドゥール川を見渡す場所にあり、食事をしながら川の流れを眺めることができます。メニューは季節ごとに変わり、地元の生産者から入手できるものを中心に構成されています。設えは現代的で居心地が良く、バスクの料理の伝統に根ざしています。.

シェリ・ビビはビアリッツのアール地区にあり、現代的な影響を受けた料理を提供しています。ダイニングルームは露出した素材と大きな中央カウンターが特徴の工業的な雰囲気で、キッチンと客の間の会話が自然に生まれます。メニューは地元の季節の食材に基づいて定期的に変わります。.

フェルム・リサラガは、17世紀の農家を改装したレストランです。料理には市場や敷地内で採れた新鮮な食材を使っています。この店は、伝統的なバスク料理と古い農家の趣を結びつけ、バスクの田園地帯の中心で歴史と地元の味わいを堪能できます。.

エズキアはビダールの中心部にあり、バスク地方の郷土食材を使った現代的な料理を提供しています。メニューは季節ごとに変わり、地元の収穫のリズムに合わせています。地元の生産者と協力しながら、郷土料理を現代風にアレンジしています。.

フレイヤはビアリッツにあるレストランで、季節の新鮮な野菜を現代的な調理法で扱っています。メニューは市場の入荷や地元の農家からの供給に基づいて定期的に変わります。このレストランは、地域の食材を現代の料理技術で解釈するというコレクションのアプローチを体現しています。.

イルラはサン＝ジャン＝ド＝リュズの湾に位置し、バスク地方の地元生産者から季節の食材を使った料理を提供しています。このレストランは地域の供給業者と協力して、新鮮な食材を準備しています。メニューは季節ごとに変わり、バスク海岸の料理の伝統を反映しています。.

ラ・ターブルはバイヨンヌの歴史的中心部にあり、フランス南西部の料理を提供しています。このレストランは季節の食材を使い、地域の伝統を大切にした料理を用意しています。メニューは地元の食材の入手状況に応じて変わります。.

アルツァインは、フランスのイリサリにあるバスク山麓に位置し、地元の食材を使った伝統的なバスク料理を提供しています。このレストランでは、フランス領バスク地方の料理の伝統を大切にしながら、地域の食材を使った料理に重点を置いています。.

このレストランは、アルカングにある17世紀の水車小屋を改装したものです。歴史ある建物は、元の水車小屋の特徴を残しつつ、食事処に生まれ変わりました。厨房はバスク地方の郷土産を使い、伝統的な調理法を用いています。ムーラン・ダロッツは、歴史ある農家の建物を利用した田舎風レストランから海辺のレストランまで、さまざまなスタイルでバスク料理を紹介するレストラン群の一つです。.

イルンのこのレストランは、伝統的な家屋で営業しており、地元の市場の新鮮な食材を使って毎日バスク料理を提供しています。歴史ある建物で地域料理を祝うこのコレクションに自然に溶け込んでいます。.

グストゥはカブルトンの港にあるレストランで、地域の食材を使った料理を提供しています。毎朝、新鮮な魚介類を仕入れ、さまざまな料理に仕上げます。このレストランは、この地域の多様な飲食店の一つであり、シェフたちがバスク地方の食材をさまざまな方法で解釈しています。.

この高級レストランはシブールの漁港を見下ろす場所にあります。メニューはその日の水揚げと季節によって変わります。シェフたちは地元の食材を使い、バスク地方の伝統料理を現代的な手法で調理しながら、本来の特徴を大切にしています。.

バイヨンヌのビストロ・トケは、煮込み料理や地方の名物料理を含む現代フランス料理を提供しています。ソムリエが各コースに合うワインを選ぶため、食事全体がひとつにまとまった体験となります。.

Reliefはバイヨンヌの歴史的中心部にあるビストロで、地域の味と現代の調理技術を融合させた創作料理を提供しています。このレストランはバスク地方の多様な美食シーンの一部であり、シェフたちは地元の食材を使い、地元の生産者から季節の食材を優先しています。.

キャローエは2023年にビアリッツにオープンし、スカンジナビアの調理技術を料理に取り入れています。コンセプトは共有するための小皿料理で、一度の食事でさまざまな味を楽しめます。このレストランは、伝統料理から国際的な影響まで、さまざまな料理のアプローチを紹介するバスクの飲食店のコレクションに加わります。.

ランペルティナンは、ビアリッツにあるレストランで、バスク地方の料理を現代的なアプローチで解釈しています。シェフは地元の生産者と密に連携し、地域の食材を使ったテイスティングメニューを提供しています。この店は、地域の伝統と現代の調理技術を融合させるというコレクションのテーマを体現しています。.

ゲタリアは、ゲタリーの中心部にあるレストランで、伝統的な地元の野菜とさまざまなスパイスを組み合わせた料理を提供しています。メニューは地元の食材と在来種に焦点を当てています。この店は、地域の食材と現代的なアプローチでバスクの料理の伝統を融合させています。.

ビアリッツのマリウスでは、新鮮な市場の食材と季節の野菜を使ったフランス南西部の伝統料理を提供しています。メニューは食材の入手状況に応じて定期的に変わり、地域の料理の多様性を反映しています。マリウスは、シェフが地元の食材を使い、バスク料理に根ざした料理を提供するビアリッツのレストランを代表する存在です。.

レレ・ド・ラ・ニーヴはニーヴ川のすぐそばに位置し、渓谷や近隣の村の生産者と協力しています。メニューは季節ごとに変わり、新鮮な地元の食材を中心にしています。レストランはニーヴ川を直接眺めることができるダイニングスペースで客を迎えます。この店は、バスク地方とランド海岸のレストラン群、つまり近所のビストロから高級レストランまで、そのコレクションに自然に溶け込んでいます。.

ゴショキはバイヨンヌの旧市街にあり、地域の食材を使った伝統料理を提供しています。レストランは温かい雰囲気で、バスク地方と周辺の食材を使った家庭料理を味わえます。この地域の食事処の選択肢の一つで、カジュアルなビストロから高級レストランまで、バスク地方とランド海岸の宝を活かした料理が楽しめます。.

アスパレンのラ・メゾン・ド・ピエールは、市場の食材と地域の生産者の製品を使った創作料理を提供するレストランです。キッチンは季節ごとにメニューを変え、バスク地方の地元の供給業者と密に連携しています。.

アルギ・エデルはアイノアの村にあり、フランス領バスク地方の料理の伝統を代表しています。ここでは、大西洋岸からの魚介類が主役です。メニューには、地元のレシピを使った郷土料理や旬の料理が並びます。バスクの食文化を直接体験したいというお客様を歓迎しています。.

モームは地域の野菜農家と協力し、その時々で手に入る食材を使ってメニューを組み立てています。料理は地元の農場から届くものによって毎日変わり、近隣で調達した食材の質を活かした創造的なアプローチが特徴です。.

ラ・グランジュは、バイヨンヌのニーヴ川沿いにあるレストランで、伝統的なバスク料理を提供しています。このレストランは、バスク地方の地域の産物とレシピを活用し、川沿いの立地を活かしています。この店は、フランス領バスクの多様な食シーンの一部であり、シェフたちは伝統的な技術と地元の食材を使い、季節や地元の収穫に合わせてメニューを変えています。.

サン＝ジャン＝ド＝リュズにあるインスティントスは、バスクの伝統に基づく季節の料理を提供する24席のレストランです。メニューは毎月変わり、季節の恵みに従います。厨房では地元の食材と地域のレシピを使い、その時々に手に入るものに合わせて調理します。バスク料理をシンプルかつ直接的に味わえる場所のひとつです。.

AHPĒはビアリッツの中心部にあるビストロで、毎日地元の市場の食材を使ってメニューを構成しています。厨房では発酵技術を取り入れ、薪の直火でさまざまな料理を調理します。このレストランはその地域の季節の食材に焦点を当て、伝統的な調理法に現代的な解釈を加えた料理を、くつろいだ雰囲気の中で提供しています。.

トキ・ゴショアは、サン＝ジャン＝ド＝リュズにあるレストランで、地元の市場の新鮮な食材を中心に提供しています。メニューは、地元の魚市場に水揚げされる魚介類に合わせて定期的に変わります。旬の食材とこの地域の伝統的な調理法を重視しています。.

このコレクションのバー・バスクでは、フランスとスペインのバスク地方の伝統料理を提供しています。メニューは季節ごとに変わり、地元の食材を生かしています。このレストランは、バスク地方とランド海岸のガストロノミーのさまざまなアプローチを紹介するコレクションの理念に完璧に合致します。近所のビストロから高級レストランまで、さまざまなお店があります。このコレクションの他の場所と同様に、バー・バスクは地元のサプライヤーと短い供給チェーンに重点を置いています。.

エスペレットのエチェアンディアは、地域の食材と自家菜園の野菜を使った伝統的なバスク料理を提供しています。メニューは地元の産物と季節の収穫で構成され、一年を通して変わります。.

カンティーヌ・デュ・ミュゼは、バイヨンヌのバスク博物館近くの歴史的建造物にあります。このレストランは地元の食材を使い、この地方の伝統料理を提供しています。メニューにはバスク料理の本質が表れています。それは、土地の恵みを活かした、飾らない素直な料理です。バスク地方とその周辺のワイン産地のワインも揃っています。ここでは、バイヨンヌの建築遺産を称える雰囲気の中で、歴史と味が出会います。.

ラ・フェルム・イジャレギ・バイタは、17世紀の伝統的なバスク農家にあります。レストランでは、農場で採れた食材を使った郷土料理を提供しています。メニューはバスク地方の料理の伝統を反映した郷土の名物料理が中心で、訪れた人に本格的な農家の食事体験を提供しています。.